前许你春秋 1星
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蒜蓉粉丝蒸虾家常做法如下
主料:活蹦乱跳的皮皮虾一斤、粉丝一袋
辅料:蒜、盐、食用油、小葱、生抽
步骤1、 将皮皮虾清洗干净放入盆中,加入适量的盐腌渍入味
步骤2、粉丝泡软,切断备用
步骤3、将大蒜切成末,葱切小段
步骤4、 炒锅上火,留适量底油,下入蒜末倒入生抽加入少许盐炒出香味;
步骤5、 将泡好的粉丝铺在盘底,上面摆放皮皮虾,再将炒好的酱料均匀地浇在皮皮虾上
步骤6、 将摆好虾的盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟后取出,撒上香葱末
步骤7、 炒锅上火,加入适量的底油烧至6成热时关火,将热油淋在香葱末(皮皮虾)上即可。
步骤8、上面的皮皮虾先吃,吃到粉丝的时候记得拌一拌再吃,粉丝吸足了虾汁和蒜香,味道非常鲜美!
14小时前
躲他身后笑 3星
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用料
基围虾 8~12个
粉丝 一捆
大蒜 100克
姜末 少许
小葱 一根
小米椒或红椒 1个
生抽 1.5勺
蚝油 半勺
白糖 3克
水 3勺
玉米油 50克
做法步骤
1、食材有:粉丝,虾,蒜,小葱,蚝油,生抽等
2、粉丝提前1小时用冷水泡软
3、蒜蓉酱的制作:蒜切或搅成末,取一半用清水洗一遍,除去粘液(这是做出来的的酱发苦的主要原因)沥干水份
4、热锅倒入50克油,油温不能高,大概4成热即可,下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄,拌入剩下的蒜蓉,姜末,红椒(自行选择)后关火放温热状态,(热时刀口入调味料,蒜会发绿,口感变味)拌入半勺生抽,半勺蚝油,2克糖,少许鸡精(可以不放)拌匀后就可以了。
5、如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了,糖,蚝油,生抽及水的比例1:2:3:4,拌匀即可
6、虾剪去头部,用牙签挑出虾肠。
7、用剪刀从背部先剪开壳,再用刀从背剖开,头部方向不要切开留一点,把虾尾从虾肚穿过虾背,这样一看象爱心吧。慢慢处理吧
8、拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中,浇上少许蒜蓉酱
9、将虾放上后,浇上蒜蓉酱及调味汁(忘了拍照)
10、水开蒸12分钟,准备2勺热油
11、出锅撒上葱油及浇上热油,即可
7小时前
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