红烧狮头鹅家常做法

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首先准备一只潮州狮头鹅，将鹅掏出内脏，将鹅洗干净，然后在鹅的脖子下面挖一个小洞有利于通气入味；

准备一个大锅放入八角、花椒、肉桂、酱油、料酒等香料煮卤水；

将狮头鹅浸放在卤水中煮65分钟左右。将狮头鹅捞起晾干后去除骨头，将鹅肉切片摆盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉、白醋即可食用。

19小时前

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红烧狮头鹅的家常做法

主要食材：狮头鹅半只，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根。

【具体做法】

1、鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。

2、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒，吃起来更过瘾！

3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色。

4、加入没过鹅肉的开水，大火煮开，转小火焖煮40分钟。

5、鹅肉软烂之后，根据口味添加适量盐调味，蒜苗清洗干净切段倒进去，翻炒均匀出锅。

17小时前

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把鹅肉切块焯水再洗净，锅中放油葱姜酒，八角桂皮煸香倒入鹅肉炒，放料酒。放老抽红糖。上色，加水大火烧开，小火焖一个半小时。

14小时前

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