海参汤怎么做

原料：嫩豆腐250克，水发海参200克，熟鸡胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾子、高汤各适量。

1、将豆腐切成方丁，用开水烫一下，捞出用凉水浸泡；水发海参洗净，用开水煮一下，捞出，切方丁；熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗净切段，待用。

2、汤锅置火上，加入料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚，撇净浮沫，下入豆腐，煮开，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入汤碗，撒上芫荽即可

主料：

海参三个

猪龙骨四段

辅料：

姜片适量

葱段适量

银耳适量

盐适量

做法：

1. 起汤锅烧水

2. 进行第一次焯洗猪龙骨

3. 进行第二次焯洗猪龙骨

4. 备姜片，葱段及银耳

5. 高压锅装水，加入姜片

6. 加入焯洗好的猪龙骨

7. 大火煮开后再转小火，煲上一个半小时

8. 海参泡发好，清洗干净

9. 切成块状

10. 将切好的海参加到煲好的龙骨汤中

11. 再加入适量银耳

12. 上盖大火煮开后，再转小火煲上一个小时

13. 食用前，加入适量细盐

14. 再加入葱段既可

材料

用量

海参（干）

内酯豆腐

蘑菇

杏鲍菇

鸡蛋

盐

蚝油

干贝素

料酒

葱

白胡椒粉

可选

姜粉

香菜

做法

1. 海参干用冷水浸泡一天。

2. 破开海参肚子，清理干净内脏。

3. 干净无油的锅，烧开一锅水，放入海参煮20分钟。

4. 冷却之后，浸泡于凉水中，放冰箱保存即可。

5. 开始烧汤。先煮开一锅水。菇类切片，豆腐切小块，海参切小块。

6. 放入蘑菇和杏鲍菇，煮。

7. 快熟的时候，放入海参、葱段、姜粉，搅一下。

8. 接着倒入豆腐块，加盐、蚝油调味，搅一下，煮到汤再次滚起。

9. 鸡蛋打散，用少许盐和料酒调味，倒入汤中，搅成蛋花什么的～

10. 差不多就可以出锅了，关火前撒点干贝素。

11. 盛出后撒上葱花和香菜碎～～喜欢白胡椒的再撒点白胡椒～～