鸡蛋卷的做法家常简单

材料：鸡蛋、黄油、低筋面粉、糖、黑芝麻

做法

1.将黄油拿出解冻

2.如果黄油难以融化，可以把黄油放入一个不锈钢锅里，并小火加热。

3.加入白糖搅拌均匀

4.鸡蛋搅拌均匀后放入

5.逐渐放入低筋面粉搅拌均匀，变成糊糊状待用

6.放入黑芝麻搅拌均匀

7.平底锅加热中火，放入调好的糊糊，一面煎好之后换另一面

8.将煎好的蛋皮放在干净的面板上，用筷子做轴将蛋饼卷起来放在一边凉凉。

1、食材：鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。

2、鸡蛋打散，将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。

3、放入盐糖，在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。

4、加入花生油，在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。

5、筛入面粉，将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，最好分次加入面粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。

6、放入芝麻，在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀，如果家中没有芝麻，不放也是可以的。

7、烙饼，平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。

8、将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。

主料

鸡蛋3个

香菇2朵

猪肉馅适量

胡萝卜一小段

辅料

料酒适量

配料

姜适量

葱适量

盐适量

1. 鸡蛋打散。胡萝卜和香菇切成末。

2. 猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。

3. 炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面

4. 成形后倒入盘内放凉。

5. 把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。

6. 从蛋皮的两端各向中间卷起

7. 会合后用香葱卷紧。

8. 蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。

9. 取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。