只陪他闹 1星
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主料2人份
梭子蟹1个适量
蛤蜊200克适量
蛏子200克适量
龙口粉丝100克适量
海虾200克适量
金针菇400克适量
大蒜300克适量
蒸鱼豉油适量适量
葱姜适量适量
步骤1
蛏子和蛤蜊放入清水中,滴少许食用油,使其吐沙6小时以上,并换水3-4次
步骤2
粉丝用清水浸泡30分钟,泡软备用
步骤3
剥蒜,然后用压蒜器压出蒜泥备用。(没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可,花费的时间会长一些。)
步骤4
锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”,稍至6分热后,倒入蒜泥,小火慢慢将蒜泥熬香,约10分钟左右,然后将蒜油盛出备用
步骤5
另取锅,将水烧开,放入葱结、姜片去腥,下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。
步骤6
煮约1分钟左右,浮末溢出,虾肉变红即可捞出,用清水洗净后装盘待用。
步骤7
蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底,然后摆放刷洗干净的蟹,放在中间,将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围。
步骤8
淋上适量生抽,再将熬好的蒜油淋在海鲜上。
步骤9
蒸盘放入蒸箱中,100℃蒸15分钟后出锅,满屋子都是鲜香味儿
步骤10
海鲜大咖中摆上大葱卷,香葱卷、红椒丝,淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油,激发出香味~美味不可挡,跟朋友们围坐桌旁,一起趁热吃吧!
11小时前
承诺已魁堕 3星
共回答了386个问题 评论
梭子蟹、鲍鱼、扇贝洗净
2
花甲要用清水多泡一会,让它吐吐沙子
3
黄瓜、西红柿、莴苣、藕、芹菜、金针菇、
4青椒该洗的洗、该切的切
5
青椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片
6
梭子蟹、鲍鱼、扇贝,放到蒸锅中,蒸15分钟(蒸的步骤忘记拍照了)
7
锅中放油,放入花椒爆香
8
放入葱姜蒜青椒翻炒香
9
加入两碗水
10
加入半袋火锅底料、重庆火锅底料即可
11
调制好汤料
12
锅中烧开水、将蔬菜焯熟
13
锅中烧开水、将蔬菜焯熟
14
焯熟的蔬菜捞出备用
15
花甲放到锅中,煮熟(注意没煮完后有开口的花甲基本上就是死的,可以扔掉了)
16
蒸好的海鲜,放入锅中过一下料,稍微煮一下即可
17
开始摆盘,蔬菜垫底,上面放花甲
18
表层放梭子蟹、扇贝、鲍鱼、皮皮虾
19
放上青椒、香菜装饰即可
9小时前
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