五花肉蒸米饭怎么做

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

1.首先把五花肉切成小块,然后放在热水里过一下,洗干净备用。

2.然后把准备好的胡萝卜、土豆、杏鲍菇分别进行处理,切成块。

3.然后在锅里加上少量的油,放入几粒冰糖。

4.冰糖融化成糖色,放焯过水的肉,关小点火,油会四溅,把葱姜花椒放进去翻炒

5肉都上色以后，放入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒一小会，加热水没过肉，放盐煮开关火。

6然后把做好的五花肉放入电饭锅中，把刚才淘好的大米一起放到电饭锅中，按煮饭，跳闸以后，再按煮饭，然后就可以了。

五花肉、洋葱、胡萝卜、土豆切丁。锅内多倒点油，下五花肉煸炒断生，接着下土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加盐，老抽和生抽、生抽上色用，可以炒的稍微咸一些，要不然蒸出来之后，米饭味道会淡 ；淘米完毕，把炒好的菜倒入生米，加水，把生米和菜搅拌一下，水量按照自己平时喜好的软硬加水，然后按蒸饭摁钮。