姬家常做法 正宗霸王别姬怎么做

旧道闲云 1个月前 已收到1个回答 举报

随风而去 2星

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用料

草母鸡 半只(约1000克)

野生甲鱼 1只(约600克)

火腿 1小块

枸杞 10克

葱 适量

姜 适量

胡椒粒 15粒

香叶 3-4片

盐 适量

霸王别姬的做法

先将母鸡清洗干净斩大块,火腿蒸熟切片

煮锅开水,关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入,浸没后迅速捞起

褪去腹背上的皮膜污衣,斩块洗净待用

把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中,放葱姜焯煮5分钟,用温水洗净

焯过水的鸡和甲鱼,放炖锅中,加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶

大火烧开后转微火炖1个半小时

下火腿片

加入泡开的枸杞,再炖10分钟,加盐调味即可

7小时前

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