王刚凉拌藕片家常版做法

食材

莲藕 2节 、 米醋 10g 、 冰水 适量 、 独蒜 2个 、 芫荽 1小把 、 生抽 20g 、 陈醋 20g 、 白糖 10g 、 藤椒油 10g

烹饪步骤

步骤1/8

准备好莲藕；

步骤2/8

将莲藕洗净削皮切成薄片，浸泡在加了米醋的清水中；

步骤3/8

煮开水，下藕片

步骤4/8

再次煮开，将藕片捞起浸泡在冰水中；

步骤5/8

独蒜处理成蒜蓉，芫荽洗净切碎；

步骤6/8

将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁；

步骤7/8

加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料；

最后一步

将藕片捞起放入碗中，加入凉拌酱料，开吃。

主料：莲菜一节

辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，

调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许

1. 莲菜洗净去皮，切薄片，大约3毫米。

2. 水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

3. 葱切丝，香菜切段, 红辣椒切段,食材放入盆中，

4. 红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。

材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤：

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

1、主料：藕1段。

2、调料：鸡精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2汤匙。

3、藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。

4、把藕片放入沸水中汆水。

5、迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。

6、把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可

用料:

莲藕 1段

蒜 适量

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

糖 1茶匙

香油 1/2汤匙

盐 1/2茶匙

芝麻 适量

凉拌藕片的做法:

1、莲藕去皮后切片。

2、将藕片沸水焯水后捞出。

3、过凉水。

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁。

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。

6、撒上芝麻。

7、爽口的凉拌藕片就完成啦。

材料:莲藕山，400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，白芝麻1大匙，调料:糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法:1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青，红辣椒洗净去籽切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

2、连藕洗净去节，以醋浸泡3分钟左右，切成2至3毫米片状。

3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐均匀并腌渍至入味即可

1、用料：藕适量、酸菜适量、红干椒5~6个、盐味精适量。

2、藕洗净切片放入沸水里断生后迅速用冷水冲凉待用。

3、锅里加入食用油烧至3~4成热时候下掰成两三段的干红椒。4、香味出来后下酸菜炒30秒左右。

5、下藕片继续翻炒均匀炒2~3分钟。6、加入盐味精调味炒匀后出锅。

材料

莲藕一根，刮皮切片

葱，姜，蒜各一勺，切碎

生抽，醋，油少许

辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量

做法

1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆

2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐

3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透

4） 加入糖，生抽和醋

5） 拌匀即可

步骤一

首先将莲藕削皮清洗干净，然后把头和尾去掉，切成薄片放在盆中，往盆中倒入适量的清水和白醋，静置浸泡几分钟。

步骤二

葱姜蒜切成末，小米辣切细丝放入碗中备用。

步骤三

将浸泡好的莲藕用清水清洗干净。锅中放入适量的清水，水烧开后往里滴入几滴白醋，然后将洗净的莲藕放入锅中焯水，两分钟左右即可捞出过凉水，摆入盘中备用。

步骤四

锅中放适量的食用油，使其烧热，然后趁热将其倒入盛葱姜蒜末和小米辣的碗中，搅拌均匀。然后再加入适量的盐、糖、白醋、香油，搅拌均匀后倒在莲藕上，翻拌均匀即可端上桌食用。