心情糟糕 1星
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主料
鲶鱼1条,
茄子2个,西红柿2个,
辅料
料酒2勺,
青葱适量,
姜片适量,
蒜片适量,
八角2个,
家乐猪骨浓汤宝2/1,
家乐烧汁4勺,
精制油适量,
水适量
1.鲶鱼洗净切块,用料酒腌制十分钟,
2.茄子切滚刀块备用,西红柿切块。
3.鲶鱼放入沸水中略烫,捞出到放入凉水中浸凉,用筷子刮去表面的黏液,
4.起油锅,多倒一些油,放入鲶鱼翻炒约一分钟,至鲶鱼表面稍变色后捞起
5.放入茄子继续炸.待金黄色后捞出
6.重启油锅,将西红柿炒成泥,放入姜 蒜 八角爆香.加热水浓汤宝,待融化煮开后.放入炸好的鲶鱼 茄子.煮沸倒入烧汁,改中火慢炖15分钟左右.最后撒上葱花就可以出锅了。
16小时前
蓝莓酱 3星
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准备好所需要的食材。先把茄子清洗干净,去掉外皮,切成坡刀片,放在一个干净的大碗中,加入1勺盐,搅拌均匀,腌制30分钟,中间要搅拌一次,鱼肉弄干净即可
步骤2
半个小时后,茄子就腌好了,然后挤干水分,腌制后的茄子,会挤出一大堆黑乎乎的水,但腌制后的茄子不再吸油,会健康很多
步骤3
现在我们来准备一些蒜蓉,小香葱洗净切成小香葱圈,大蒜尽量剁碎一点,小香葱随意切,只要自己喜欢就好
步骤4
2个中等大小的西红柿清洗干净,切成小块。如果有耐心的话,用开水烫一下去掉表皮,我没有去皮,发懒了
步骤5
锅坐火上,烧热,倒入适量食用油,不用太多,就像平时炒个素菜一样多就可以了。经过腌制后的茄子不再吸油,基本上就是你放进去多少油,到茄子炒软,还是那么多油。油热后把挤干水分的茄子放进锅里,改成小火,慢慢煸炒出茄子的水汽。这个步骤别着急,慢慢炒,直到茄子炒软为止
步骤6
茄子炒软后,不用取出来,拨到旁边,把西红柿块放进去,翻炒均匀,加入水放入鱼
步骤7
加入1小勺食用盐,盐不用加太多,因为刚才腌制茄子的时候已经加了盐,虽然是随着水分挤出去不少,但茄子中还是有盐味儿的,所以不要加盐太多了。翻炒均匀后,再加入1勺的白糖,炒匀,这道西红柿炒茄子鱼就差不多炒好了
步骤8
茄子炒好了,出锅前撒上剁碎的蒜蓉和小香葱圈,翻炒均匀,这道菜的味道就出来了,香得不得了,绝对是下饭利器,一上桌2碗米饭秒光
步骤9
老人孩子不能吃得太油腻,这道菜别看清淡却很下饭,最合百姓胃口
14小时前
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