豆角菜卷馅怎么调好吃

1.在面盆中倒入300g面粉，加入一勺盐增加筋性，70度的水和面，揉光滑。

2.将面团分割成8-10等份，揉搓成水滴状。摆在盘子里，抹油，盖上保鲜膜醒面2个小时。

3.长豆角、香菇，青椒，胡萝卜，葱，姜，蒜洗干净，切碎。五花肉搅碎。

4.开火，倒油，倒入姜末和蒜末炒香。加五花肉碎炒至变色，入香菇碎，胡萝卜碎，青椒碎，炒匀。中间加入适量盐，生抽炒香，最后加入豆角炒匀。

5.取一个醒好的面团，将面团铺在案板上，用手均匀的拉扯开，最后成为一个薄而均匀，透而不破的面片。

6.加入适当的豆角肉沫馅料，卷起来，从两边向中间挤压，挤出褶皱。

7.做好后，水烧开上蒸锅，蒸20分钟，焖5分钟再开锅。

先把约1斤豆角摘丝、洗净（长豆角不用摘丝），放到开水锅里煮3～5分钟（须煮熟）捞出，晾冷切碎备用。

在炒锅里倒约2两食用油，用中火把约1斤的肉馅（加生蒜末丶生姜末丶白糖、生抽、老抽、盐、饺子调料）炒熟。

把（煮熟）切碎的豆角倒入肉馅锅中翻炒，根据个人口味再添加些盐丶鸡精即可。

【豆角肉馅饺子】

食材：豆角、猪肉、葱姜、花椒水、香油、生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、馅料的做法。

2、首先准备一块猪肉，我们把猪肉洗净之后，用手剁成肉馅。不知道是不是心理作用，这样剁出来的我总感觉会更好吃。如果觉得麻烦的话，那就直接扔进绞肉机里，做成细腻的肉馅即可。

3、接下来我们往肉馅里，加上适量的花椒水，这一步主要是为了去除肉馅的腥味。花椒水倒进去之后，不停搅拌，直至搅打上劲，这样做出来的肉馅还会更鲜嫩更多汁。接下来切一些葱姜末，跟肉馅放在一块。

4、接下来加上适量的盐、生抽、白糖、鸡精、蚝油、香油，把肉馅彻底搅拌均匀就可以了，放在旁边腌制一会儿，更入味。

5、这个时候我们再来处理豆角，把豆角清洗干净，然后下面准备焯水。烧一锅开水，加上一勺盐、2滴食用油，把豆角放进去焯烫至变色，然后捞出。

6、焯好水的豆角，将其过一下凉水，然后切成碎末，随后放入肉馅里。这时候我们起锅烧油，往里面加上葱姜、花椒、八角，慢慢炸制，炸出香味之后把香料捞出扔掉，剩下的就是料油了。

7、把料油放凉之后，倒在肉馅中，将其彻底拌匀就可以了，下面就可以来包饺子了。料油这一步不能少，它可以让肉馅变得更鲜美，香味更加浓郁