今夏惜比 2星
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1.主料:米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、
辅料:植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋
2.1把胡萝卜洗净去皮,剁成胡萝卜末、姜切末
3.猪肉剁成肉泥,加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟
4.把剩米饭放到菜板上,刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎
5.鸡蛋打散
6.把米饭放进盆里,将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中,加盐
7.手戴上一次性厨房手套,用捏拌将所有的原料和调料都拌匀,加鸡蛋液,拌均匀
8.少许淀粉拌匀,把所有的原料搅拌均匀
9.把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸老了,后来的丸子还没炸好
10.热锅凉油,油热6成,下丸子,等到丸子表面变硬了
11.用筷子划散开,中小火将丸子炸到飘起捞起,用勺子拍掉丸子上的油
12.油再次烧热,下丸子
13.炸到金黄色捞起沥油即可
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