炒菜中的爆炒是怎么一回事

秋月风 1个月前已收到1个回答举报

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疏柳低迷 2星

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爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加热至断生, 捞出后加辅料、调料急炒。按使用的调料的差别又可分为酱爆、葱爆、芫爆、清爆等。如酱爆肉丁。

21小时前

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