王刚鸭腿做法

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以下是王刚鸭腿的做法：

1. 准备食材：将鸭腿剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。

2. 炒糖色：另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦黄色。

3. 炒鸭肉：将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。

4. 加入调料：加入适量葱段、姜片、蒜片、一个八角、一块桂皮、两叶香叶、一个干红辣椒炒出香味。

5. 调味：再加入适量料酒、生抽和老抽，翻炒至上色。

6. 炖煮：加入没过鸭肉的清水，大火烧开之后，转小火炖煮半个小时左右。

7. 调味：煮至鸭肉软烂，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味。

8. 收汁：最后大火收汁即可。

15小时前

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鸭腿洗干净以后直接放入卤料锅里面，卤熟了

13小时前

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