藠头葱如何腌制

醜自重 3个月前已收到3个回答举报

共回答了378个问题采纳率：97.7% 评论

取葱适量备用；

将葱头部分切下来备用；

准备好自制的稀辣酱备用；

去掉葱头的根须，洗净葱头；

将刀和砧板洗净，将葱头切成沫后装在盘中备用；

加入适量食盐；

加入适量稀辣酱；

用筷子搅拌均匀；

腌制一小时左右，葱头腌好后，就可以享用了。

1小时前

共回答了51个问题评论

主料

新鲜藠头100千克

食用盐10千克

首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。

加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。

每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。

21小时前

共回答了215个问题评论

一、腌藠头

1、原材料：藠头10Kg，朝天椒2Kg，红白砂糖500克，盐1Kg，生抽1Kg，麻椒、纯粮酒各小量。

2、制作过程：将藠头用冷水洗干净，切去须根，和洗干净的鲜朝天椒一起切碎，入缸，放盐开展腌渍。密封性2月后，增加熬熟的红白砂糖、生抽、生姜水、纯粮酒等调味品，再密封性一个月，即是制成品。

二、甜藠头

1、原材料：采用个大，肉质地肥硕的新鮮藠头100Kg，食盐10Kg，纯粮酒3Kg，鲜红色朝天椒7Kg，老红糖40Kg。

2、制作过程：将藠头根须剪去，晾晒，随后与食盐、新鮮的小辣椒、老红糖、纯粮酒混和，翻拌，入缸腌渍。每星期用棍子滚动一次。1月后，盖上封泥存储。3月后即成甜藠头。

18小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐