甲鱼怎么煮才好吃

清炖甲鱼汤好喝。

食材：甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

第2步鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

第3步锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

第4步甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。

第5步甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。

第6步蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

第7步炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。

第8步炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

1红烧甲鱼：这是一道传统名菜，属于闽菜系。是一等的药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补哦。

2冰糖甲鱼：这是浙江宁波地区最著名传统菜肴。还有另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的。

3甲鱼汤：这属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，汤品营养丰富，是食补良品哦。

4甲鱼炖山药：这是一道以甲鱼、山药等为主要食材制作的美食，营养丰富，很滋补哦。