酱好的肘子怎么烩菜

食材：猪小肘子2块，花椒15-20粒，葱，姜，八角1颗，茴香1/2小匙，桂皮1小块，干辣椒4-5颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙

1、冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟；取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁；焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将调好的料汁刷到表面上；

2、刷好第一遍的料汁后就是这样子滴，过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。

3、反复的刷好晾干，直到到你满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了你成品颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。

4、取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了；炸好的肘纸扔到慢炖锅里；

5、加入全部配料，葱、姜适量，八角1颗， 花椒15-20粒， 茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗（随个人嗜辣程度增减）老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙，开炖。

6、直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦。

主料 3种

熟肘子

200g

胡萝卜

150g

尖椒

150g

辅料 1种

蒜末适量

调料 4种

油适量

盐适量

酱油适量

五香粉适量

烹饪步骤 9步

步骤1

熟肘子肉切好备用。

步骤2

胡萝卜洗净，去皮切片，尖椒洗净切段。

步骤3

蒜切成蒜末。

步骤4

锅中放入肘子肉和胡萝卜、尖椒。

步骤5

放入少许的水。

步骤6

大火煮五分钟。

步骤7

然后放入适量的盐、酱油、五香粉。再煮五分钟后放入少许蒜末。

步骤8

再一起煮两分钟。

步骤9

煮至没有汤汁，出锅即成。

小贴士

1：水不要放太多，否则菜就会太淡了哈。