干炒茶树菇怎么做好吃

准备食材如下：茶树菇1把，腊肉1块，葱姜蒜适量，胡萝卜半个，蚝油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1汤匙

具体做法如下：茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切去根部备用，腊肉入滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎，大葱切断，锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放入姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒入茶树菇翻炒1分钟，倒入腊肉和胡萝卜片同炒，放入少许清水，并调入少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可。

用料：自己做的灌肠一根、茶树菇干货适量、蒜苗三根、辣椒两根、油盐适量

步骤：1.干茶树菇剪去根蒂，含沙较多，剪掉易清洗

2.温水，加白糖少许泡发，十分钟就非常软了。

3.将泡好的茶树菇撕成条，剪成段。这个随意剪，没有要求。辣椒和蒜苗切好备用。灌肠切3.4毫米的样子就行。

4.锅中倒油，烧热后先下辣椒，这样会比较香，然后下蒜苗的跟杆部分，叶子最后出锅时下。

5.稍加翻炒，然后下灌肠，这时火要中小火就可以，避免灌肠炒的过老。

6.翻炒一会儿，灌肠变透明，将茶树菇放入，翻炒均匀，加入少许的盐即可出锅。炒菇的时候依然中小火，利于炒透，待水份炒干，即可加盐，然后大火翻炒几秒就可以出锅了。

7.味道鲜美，爽脆。

用料

茶树菇 适量

肉 适量

辣椒 4个

葱姜蒜 若干

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

香油 1勺

做法步骤

步骤 1

茶树菇去蒂清洗干净

步骤 2

锅中加水，水开后倒入茶树菇，焯水1分钟

步骤 3

焯水后的茶树菇切成段备用

步骤 4

肉切成丝，葱切段，姜和蒜切片，辣椒切丝

步骤 5

起锅烧油，热锅凉油，放入肉丝煸炒，肉丝出油后放入葱姜蒜继续煸炒

步骤 6

炒好的肉丝中加入郫县豆瓣酱，炸出香味

步骤 7

倒入生抽，老抽调色

步骤 8

再倒入茶树菇不停翻炒

步骤 9

最后倒入辣椒丝，炒熟后，放盐和香味调味即可