云南泡椒白萝卜腌制方法

1、白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。

2、将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。

3、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。

4、换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。

5、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。

6、泡椒切碎。

7、泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。

8、放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。

9、倒进白糖，搅拌均匀。

10、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可

家人的习惯是每天早餐要吃粥、牛奶、豆浆搭配面食，这就离不开各种小菜。这款泡椒萝卜可以说是小菜界的扛把子，简单、快手、零失败，酸辣开胃，超级下饭！

原料：白萝卜、泡椒、姜、蒜、泰椒、米醋、生抽、绵白糖。

做法步骤：

第1步、所需食材: 白萝卜一个、泰椒、大蒜、姜、野山椒。

第2步、白萝卜洗净对半切开，切成薄片。

第3步、撒精盐，搜均匀腌半小时。

第4步、腌到出水分。

第5步、清洗干净撰干水分。

第6步、泰椒切粒。

第7步、姜切丝。

第8步、蒜切片，全部放入萝卜片中。

第9步、两勺米醋。

第10步、两勺生抽。

第11步、一勺糖。

第12步、一袋野山椒。

第13步、连汁一起放入。

第14步、搅拌均匀。

第15步、放到密封盒或者玻璃瓶里。

第16步、放入冰箱腌制一晚即可。

小贴士：

萝卜腌好后倒出水分后，一定要另外用清水再冲洗干净。