金鳞鸭头10斤的腌制配方

鈊剧緟 3个月前 已收到1个回答 举报
赞

絕心戀 4星

共回答了40个问题采纳率：96.7% 评论

鸭头、鸭翅、芥花油、葱叶、香叶、桂皮、八角、生姜、食盐、老抽、鸡粉、干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱。

1、准备好所有食材

2、用捏子捏去鸭翅上未处理干净的鸭

3、冷水入锅加盖大火

4、焯沸后取出冲洗干净备用

5、锅热倒油，爆香葱姜蒜后盛出

6、留底油：放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油

7、重新倒入煸好的调料及清水，加盖大火

8、水开后放入鸭翅、鸭头加盖大火

9、煮开后滴入适量老提

10、再次煮开后转小火慢炖

11、约炖15分钟左右时放入食盐调味继续

12、最后等鸭肉熟烂时撒些鸡粉转大火稍许收汁后关火浸闷着几个小时或是一夜后食用

7小时前

3
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com