猪肉大葱水饺做法

主料：小麦面粉600克、猪肉(肥瘦)400克、大葱350克。

调料：姜10克、盐6克、味精4克、香油10克、猪油（炼制）35克、鸡精少许。

步骤：

1、将姜洗净切成末待用，将猪肉洗净，剁成末，大葱洗净，切成末，备用；

2、将肉末放入盆内，加入葱末、精盐、味精、鸡精、姜末、麻油、猪油拌匀，即成馅料；

3、将面粉用七成沸水烫成雪花状（烫面），晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯；

4、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

1、主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根 辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。

2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。

3、把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

4、把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3；7，这样味道已经够味了。

5、倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。

6、加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记切记，全程要顺一个方向搅。

7、腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比较多，肉泥就不用打水了。

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。

10、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。

11、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

12、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

用料：肥瘦相间猪肉500g、大葱一颗、盐适量、生抽适量、葵花籽油适量、五香粉适量、花椒水适量、香油适量、姜末适量

步骤：1.面粉三光，放入保鲜膜冰箱冷藏后，分段擀成大均匀的段状，擀成圆饼。

2.肉馅放入调料，加花椒水腌制馅料后包成饺子。

3.按个包好码齐，烧开水下饺子煮熟即可。

4.包多了，冻起来。

首先把猪肉打成猪肉馅，然后在猪肉馅中加入葱姜水，搅拌上劲之后放入切好的大葱末，然后加入适当的蚝油生抽，还有盐调位之后就可以了。

第一点猪肉大葱馅饺子做法；

第一先用温水和面；将面醒起来；

第二用葱姜水将猪肉馅搅拌均匀加盐味酱油；在加葱末；搅拌均匀即可包制

烧油，待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。