王八汤的正确做法

1、主料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3-4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。2、辅料：盐5克、鸡精3克、姜3片、葱2段。

3、做法：

（1）把甲鱼宰杀，洗净，剁块。

（2）老母鸡剁成大块。

（3）锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用。

（4）把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。

（5）加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。

（6）用大火烧开，撇去浮末。

（7）改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味即可。

用料

王八1只，料酒 少许，姜 4片，盐 少许，鸡精 少许，味精 可放可不放，小葱 葱白3-4段，大蒜 2瓣

清炖王八(甲鱼)汤的做法步骤

步骤 1

甲鱼准备好一只

步骤 2

水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的

步骤 3

甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净

步骤 4

全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片，

步骤 5

小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火，倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味)

步骤 6

炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样，出锅即可。

1. 将王八放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净

2. 将山药去皮，洗净后切成块

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

把甲鱼宰杀好，然后放在开水中烫一分钟，烫的时候翻动一下，让两面受热均匀，然后拿出放在凉水上冲凉，撕去甲鱼外边的一层膜，如果这个膜不撕干净会很腥，剁掉甲鱼的脚趾，

然后把甲鱼剁成大小均匀的块儿，如果甲鱼太肥的，熬汤会很腻，去掉甲鱼肚子里面的油，如果家里有老母鸡的放入适量的老母鸡，炖甲鱼汤更香，起烧水冷水下入甲鱼，放入适量的料酒，水开打出浮沫，汆烫一分钟，然后冲洗干净，

如果有老母鸡的放老母鸡一块汆烫，然后倒入炖汤的锅中，放入料酒，姜片，葱段，大枣，枸杞子，放入自己喜欢吃的蘑菇，增加鲜香味，大火烧开，小火炖一个小时，调味，盐，胡椒粉，吃的时候放点小葱花，

甲鱼（又名王八）

枸杞山药甲鱼汤

原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

王八汤做法：将王八清洗干净，剁成小块，放入锅中加入姜片煮沸后，撇去浮沫，加入红枣和枸杞，差不多熬1个小时左右即可出锅。

王八汤属于大补的，具有强身健体、祛病延年的功效。不过很多人都不太会做王八汤，下面就给大家分享一下王八汤的具体做法。

1、首先将买回的王八杀好清理干净，放入60度放入热水中，把表层的膜去除掉。

2、之后将王八剁成一块块，放入水中继续去除血水洗干净，然后洗干净点的甲鱼放入砂锅中。

3、接下来，将生姜切片放入砂锅，倒入适量的料酒。

4、然后将煮沸的甲鱼水中血水，用勺子慢慢的一点点撇去浮沫。

5、小火慢炖30分钟之后，将红枣放入砂锅中。

6、炖至50分钟市话，把肝脏跟枸杞放入，加入盐进行调味继续炖煮，二十分钟左右就可关火。

以上就是王八汤的做法，仅供参考！

汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

把西洋参和红枣用清水洗净备用砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。食用前，加入盐调味即可。