油茶怎么做好吃 山西正宗羊油油茶的家常做法

1 用高温把油烧热，把炒米炸好，这是主料，必不可少的。

2把花生也炸好

3葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。

4绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。

5米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，不让它结成块。

6把茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里，用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捣烂，然后放入猪油，放入水煮沸。再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里，——一种特制的茶碗,比我们平时吃饭用的碗小一些，灌阳当地的人叫做瓯子，然后再把茶水筛进小茶碗里，注意，不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去，因为下一锅还需要再用这些料子来煮的。

7有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。

主料

羊尾油 ：2斤

白面粉 ：3斤

辅料

花生 ：适量

核桃 ：适量

芝麻 ：适量

具体步骤

第一步

1.羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制。

第二步

2.逐渐炼出的油，小火。

第三步

3.取出油渣，得到净羊油。

第四步

4.净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉。

第五步

5.加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至发黄，可依口味，有人喜火大，有人喜火小。

第六步

6.加入事先炼好的羊油，继续翻炒制均匀即可。

第七步

7.想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷冻便可结块。美观，方便。 这样就算做好了，想吃的时候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸盐或糖便可食用。 真正的 传统美食！