皂角米怎么用

皂角米是一种富含植物蛋白质和纤维的食材，可以用于烹饪多种菜肴。首先，将皂角米浸泡在温水中约2小时，使其软化。

然后，可以把软化的皂角米煮熟后，加入到沙拉、汤或炒菜中。此外，还可以将皂角米磨成面粉用于烘焙，如做成面包、饼干等。皂角米的口感饱满，营养丰富，是一种健康的食材，可以为我们的饮食增添多样性和营养。因此，皂角米是一种多用途的食材，可以根据个人口味和饮食偏好进行多种烹饪。

1、煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2——3小时后,再与喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。

2、清炖:按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2——3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2——3倍冷开水,再加糖、蜂蜜食用。

3、煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10——15g皂角仁,淘净,直截与鸡肉或排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通。

4、煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食盐即可用,可清肝明目。

5、可用保温壶泡饮:取15——20g皂角仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用。

6、皂角米银耳莲子羹:皂角米,银耳,枸杞,百合,莲子。皂角米至少提前两小时泡发。莲子,银耳也提前泡发。锅内加入适量的水,倒入泡发的莲子,皂角米、莲子。开关调到“高”,煮开。再将开关调至“低”煮两小时左右后,下入百合。所有原料都软烂后,下入枸杞。煮二十分钟左右,下入冰糖。冰糖融化后,即可出锅食用。