鈊海洋 3星
共回答了353个问题采纳率:95.7% 评论
应该是火候没掌握好。不论炖什么肉都要用小火,羊肉也不例外。买回来的羊肉洗净后(也可以先焯一下水,锅里水烧开,把肉放进去搅动,让肉受热均匀变色后,捞出来控净水。这样做是为了让肉块紧身,同时去除肉上的血污),凉水下锅,水要没过羊肉,大火烧开后,放些切块的白萝卜(有去膻的效果,而且和羊肉互补。在新疆,见炖羊肉时,还放点西红柿,据说是熟烂得快),改用小火炖,大概半个小时左右就差不多了。盐在炖肉的期间放,也可在吃的时候放。
炖肉时一定要注意:一定要大火烧开后,用小火炖;水量一次加够,不要中途添水;盐一定要在中后期再放,绝不能放得早了。
3小时前
猜你喜欢的问题
5个月前3个回答
5个月前2个回答
5个月前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前5个回答
1个月前1个回答