化州炒粉丝家常做法

食材：米粉500克，鸡胸肉150克，西红柿一个，甜面酱一勺，番茄酱一勺，葱，姜，蒜，豆瓣酱一勺，食用盐一克，生抽，蚝油各一勺，芹菜一小把，食用油30克，鸡精味精少许，胡椒粉，干辣椒，花椒各适量。

用料 长汀米粉 一片约200克 水 2碗 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 1克＋2克 鸡精 1克＋2克 京包菜 8片 火腿肠 3根 油 适量 鸡蛋 2个

米粉先用冷水泡软备用（很急没有泡也没关系，用温水稍稍泡一下也行）。

京包菜去中间的硬骨切丝备用。

火腿肠切条备用。

热锅放油，把鸡蛋火腿腿京包菜好加盐和鸡精起锅装盘。

锅里的油留着，把米粉下锅翻炒一下下2碗水下去煮米粉。

米粉看熟了就把盐、鸡精、生抽、蚝油一起下去调味。

然后把盘子里的京包菜火腿肠鸡蛋倒回锅里与米粉混合翻炒均匀。

起锅了……一份湿炒米粉做好了！简单又方便又快捷！主要好吃也不上火！

用料

包菜 半个

粉丝 一小把

鸡蛋 一或两个

生抽 两勺

盐 适量

做法步骤

步骤 1

干粉丝凉水泡一下，大概十分钟左右就可以了。

步骤2

包菜切丝，打两个鸡蛋备用。干辣椒是为了等会做油泼辣椒的。（不喜欢吃辣的话可以不用放辣椒） 先油热炒蛋，成型后装盘备用。 再倒一点油，烧热炒包菜，两三分钟即可。将粉丝倒入翻炒。加入生抽，蚝油，辣椒酱等。继续翻炒。 最后倒入鸡蛋继续翻炒，可以加入适量凉水翻炒。这样熟得快一点。加入适量的盐就可以装盘了。