至关重要 2星
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主料
面条150克,鸡蛋1个
辅料
洋葱少许
蟹味菇50克
调料
糖1勺,大酱1大勺,玉米油适量
酱香面的做法步骤
1.鸡蛋打散,不用加盐。
2.蟹味菇清洗干净,切丁,洋葱切丁。
3.锅里放入适量的清水,烧开后把面条放进去,中途烧开加一碗清水,煮至面条熟了。
4.面条煮熟后捞出来,用凉开水稍微过一下水,这样面条不黏糊,沥干水分放放面碗里。
5.接下来用煮面的水把蟹味菇焯一下水,去掉蘑菇本身的木屑味。
6.锅里放油,油热后先来炒鸡蛋,鸡蛋只要成型了就取出来,不要炒得时间太长,鸡蛋不够蓬松。
7.另起锅,油热炒香洋葱,再放蟹味菇翻炒,接着放入一勺大酱,炒出酱香味,再加入适量的清水。
8.烧开后加入鸡蛋翻炒几下关火,酱就炒好了。
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