肉馅芋头丸子的正宗做法

食材：

香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣

调味料：

食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克

做法：

1、香菇切末，香芋切小丁，小葱切葱花，大蒜切末；

2、猪肉末里面加入适量料酒，搅拌均匀，腌制15分钟；

3、香芋放入蒸锅，蒸30分钟，取出压成泥，再加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花拌匀，然后再制成丸子，放入盘中；

4、接着放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出即可。

主料

肉末200g，

辅料

芋头适量，盐适量，胡椒粉适量，糯米适量，

步骤

1.肉末放入盐，胡椒粉拌均匀，

2.芋头去皮刨丝。

3.糯米泡浸三小时沥干水分。

4.将芋头丝放入肉末里拌均匀。

5.将芋头肉末搓成丸子放入糯米里均匀裹上糯米

6.大盘抹上少许油然后摆放丸子上锅大火蒸三十分钟。

主料：猪肉500克，芋头300克，老蒜100克，鸡蛋2个

配料：盐、酒、生抽、胡椒粉，淀粉

做法：1 、把芋头去皮切碎，和肉沫、蒜末、蛋液混合倒进碗里，加入适量的盐、酒、生抽、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀后备用。

 2 、油锅烧至七成热时，用手把肉末挤成圆形，然后用勺子舀出来放进油锅里，全程开中小火慢慢炸成微黄色即可关火。把锅里的杂质清理干净后，开大火再回锅复炸一下就可以了。

1、主料芋头1000克糯米粉200克炸粉150克

2、辅料花生油50毫升盐8克五香粉2克香葱100克

3、紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；

4、加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；

5、把均的芋头揉成小团；

6、裹上一层炸粉，多余的抖掉；

7、热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量。

8、炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干

主料

芋头半个

猪肉(肥瘦)一小块

辅料

大蒜1个五香粉1小勺食用盐适量蚝油1小勺酱油1小勺芝麻油适量白胡椒适量

材料

材料:猪肉一小块和芋头半个洗好备着

配料

配料:酱油、蚝油、芝麻油、食用盐、白胡椒、五香粉、蒜。

猪肉

步骤1:把猪肉切成小块，倒进绞肉器。

芋头

步骤2:芋头切小块，一起倒进绞肉器。

蒜

步骤3:接着倒入蒜，然后全部打成沫状……

搅拌好后

步骤4:成沫状后，加入配料，食用盐一小勺，酱油一汤勺，蚝油适量，白胡椒适量，五香粉适量。芝麻油适量。搅拌入味

成型

步骤5:捏成圆状。根据自己的洗好，炸过水煮都行。下面先介绍水煮

水煮

加入芋头片，熬制成汤。

炸

也可以油炸成金黄色的丸子

工具/原料

芋头 (1个)

猪肉 (500克)

鸡蛋 (1个)

葱 (2根)

姜 (1块)

盐 少许

油 适量

料酒 1勺

方法/步骤

1/8

准备食材。芋头洗净刮皮，芋头切薄片装盆备用。

2/8

放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟

3/8

蒸好的芋头捣成泥

4/8

小葱葱白切碎，姜切碎。

5/8

把肉馅，葱姜放入芋头里，磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀。

6/8

搓成一个个的圆球形状

7/8

热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油

8/8

炸好的丸子，外酥里嫩，很好吃

步骤1

食材：猪前腿肉50克，芋头200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，西兰花10克，姜2克。调味料：淀粉10克，盐1克。

步骤2

猪前腿肉切块，放入沸水中，汆水8分钟，捞出。

步骤3

胡萝卜切碎末。

步骤4

西兰花切碎末。

步骤5

鸡蛋打散。

步骤6

料理机中放入猪前腿肉、姜、芋头，打成泥状。

步骤7

打好的芋头猪肉泥倒入碗中，加入鸡蛋液、胡萝卜、西兰花、盐、淀粉，搅拌均匀。

步骤8

锅中水沸后，将肉泥制成丸子，放入锅中，煮至丸子浮起，盛入碗中。