水煮大虾的蘸料怎么做

水煮大虾的蘸料做法如下：

主料：大蒜半头。

辅料：姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量、香油1勺。

步骤：

1、首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。

2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。

3、炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。

4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。

5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。

6、烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟。

7、煮好的虾捞出蘸料即可。

1. 豆瓣酱：豆瓣酱加入芝麻油、陈醋、盐、糖、胡椒粉、姜末搅拌均匀即可。

2. 蒜蓉：将蒜末与芝麻油、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀即可。

3. 芥末：将芥末粉、芝麻油、盐、糖、胡椒粉、醋搅拌均匀即可。

材料：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜。

步骤：在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。

做法:

1、准备食材：大蒜、酱油、蚝油、清水、盐、干辣椒。

2、把大蒜捣成蒜泥，蒜泥成粘液状。

3、蒜泥倒入碗里，再加入两至三勺酱油，再加入少许蚝油以及咸盐，并加入适量清水，咸淡根据自己的口味可以多加或者少加咸盐。

4、锅里烧油，油温达到高温后，加入少许干辣椒。最后将干辣椒倒入碗内即可。

依据个人的口味不同而有区别，最常见的是酱油，加醋和芥末膏均匀搅拌即可，也可以适量的添加辣椒油，这样即能解腥，又能减轻虾的自身带有的寒性。