许至君 1星
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食材准备:红鱼干1个、长茄子1根、青椒1个、蒜、葱花、生抽、蚝油、白糖、盐。
做法步骤:
1,将红鱼干洗净,放到清水里面浸泡一段时间,泡软后备用。将泡软之后的鱼干,用剪子剪成小块,放到碗中备用。茄子和青椒用清水洗净,茄子切成长条;青椒切成片;蒜切成蒜末,放到一旁备用。
2,锅中加入适量的食用油,将茄子放进去,不停地翻炒至变软,盛出来备用。茄子吸油,要比平常多放一点油。锅中继续倒油,翻入葱花和蒜末爆香,一直到炒到微微发黄的时候,将炒好的茄子和青椒片翻进去,不断的翻炒。
3,等到炒的差不多的时候,就可以将剪好的鱼干块放进去,继续翻炒。再往里面加入生抽、蚝油、白糖和食盐调味,再加入一碗清水,能够没过锅底和食材的一半即可,烧热煮沸。将锅里的东西,全部倒入砂锅里面。放到炉灶上面,盖上锅盖,继续用中火煨个五六分钟,就可以开始享用了。
11小时前
捂热一杯茶 4星
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茄子的营养很丰富哦,(1)茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效;(2)茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用;(3)茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
【操作步骤】
1.咸鱼干清水泡半小时后洗净备用
2.线茄洗净切条,生姜切片,蒜切末,小米椒切细条
3.准备调味汁,碗中加入蚝油、生抽、老抽、白糖
#4.炒锅倒油爆香姜片蒜末、小米椒后放入咸鱼干,翻炒至鱼表面微微发黄后再放入茄子条,翻炒一会倒入备好的调味汁,翻炒均匀
5.换砂锅继续煲,把咸鱼茄子倒入砂锅中,再倒入适量的开水,中火焖煮20分钟左右
6.焖煮至茄子软,最后少许水淀粉勾薄芡,撒入葱花就可以开吃了
8小时前
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