多年后离别 3星
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关于这个问题,发酵后的面粉因为酵母菌的作用,会产生气体并使面团发酵膨胀。这会使面团变得更加柔软、有弹性和粘性。因此,发酵后的面粉会更加粘手。这也是为什么在制作面包、蛋糕等食品时,需要将面团揉搓、折叠等操作,以增加面团的韧性和弹性,使其更容易加工和成型。
16小时前
要抓住你 3星
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发酵粉发的面很粘手,有多种多样的原因,比如说,可能是发酵粉的面团,是用比较高的水活的面,这样就很容易粘手;再者可能是活面的水放的太多了,发酵的面活的太稀了,也可能会是很粘手的,最好的办法就是活面水按照说明书进行操作。
14小时前
群居小子 1星
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主要的原因就昰水分太大面太少,这样比例不对就会造成粘的现象。面粉在锅里发面有点粘,这属于正常现象,面粉的发酵昰一个复杂的过程,在发酵过程中会产生水汽,当我们把面团揉好进行发酵的时候,盖上保鲜膜,您会发现,保鲜膜上面有一层细密的水珠,您所说的在锅里发面,可能昰锅下面的水也昰有温度,更能产生水蒸气
11小时前
夜场吧台 4星
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之所以出现发酵后的面粉粘手,主要原因是在发面的时候,没有添加植物油,因为添加后就不会出现粘手现象,另外就是面软的原因
7小时前
小飞鱼的剑 4星
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这个正常,面发酵了就稀了给手上沾点油,或者抓点干面粉,
2小时前
回答问题
面粉醒发变稀是怎么回事
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