干海蜇丝怎么做好吃

主料：海蜇丝500克

酱汁：蒜20克 陈醋30克 盐3克 鸡精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克

配料：姜丝10克 葱丝10克

第一步

我们一般去菜市场都是盐腌制过的，所以我们要泡发3个小时左右，或者有一种泡发好的也是可以的，我们可以用水冲洗多泡发几次，不然就会比较咸。我们用水多多搓洗几次目的就是把海蜇里面的盐和沙子去除干净。

然后我们沥干水分，然后我们可以试试尝一口看看泡好的海蜇闲不闲就可以。觉得没有什么味道了我们就可以制作了。

我们用清水焯水，差不多看到海蜇稍微有一点点的卷就可以，因为我们焯水太老的话就会影响口感，吃起来没有那么脆。

焯水好的海蜇捞出沥干水分备用

我选用新鲜香菜，然后把香菜叶摘除只要留最嫩的部分，把香叶稍微老的部分去除即可。

我们把香菜根改刀切成3厘米左右的长度。

我们再调制一款酱汁：蒜20克 陈醋30克 盐3克 鸡精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克 一起搅拌均匀我们可以个人的口味进行微调

我们锅中下入色拉油加入葱丝10克和姜丝10克少许进行煸炒出香味

然后我们把焯水好的海蜇丝和香菜丝加入锅中再加入调制好的酱汁翻炒一起翻炒，即可出锅装盘

一、拌海蜇丝的做法

　　材料

　　干海蜇皮丝300公克，红萝卜丝50公克，红辣椒1条，姜丝30公克，小黄瓜1条，白醋2大匙，糖1大匙，盐1茶匙，香油适量

　　做法

　　1.红辣椒、小黄瓜切丝备用。

　　2.干海蜇皮丝洗净泡冷开水(水淹过即可)去除多余的盐分，取出沥干备用。

　　3.煮一锅水至沸腾，沖进作法2的海蜇丝，让海蜇皮丝捲起有Q度，再沖冷开水至无腥味，沥干备用。

　　4.将作法3海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。

　　5.再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。

　　6.放置冰箱，隔天更入味。

　　二、锦绣海蜇丝的做法

　　材料

　　主料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克

　　辅料：盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克

　　做法

　　1、海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

　　2、青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　3、海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　三、菜拌海蜇丝的做法

　　材料

　　材料海蜇。配料香菜、蒜末、芝麻。调料盐、味精、糖、醋、香油、葱油。

　　做法

　　1.将海蜇切成丝用清水冲洗数遍，去除咸味。

　　2.香菜洗净切成段。

　　3.将海蜇丝、香菜、蒜末、芝麻加入盐、味精、糖、醋、香油、葱油拌匀即可。

　　提示

　　海蜇多洗几遍，以免有沙子，清脆爽口。

　　四、凉拌海蜇丝的做法

　　菜谱简介 超级家常的凉拌海蜇丝

　　材料

　　海蜇皮，榨菜丝，胡萝卜，酱油，香油，醋2滴，鸡精

　　做法

　　做法：(凉拌菜一般都很简单)

　　1、桶装的海蜇丝泡一个晚上;(因为桶装的海蜇丝已经被处理干净了，只是为了保鲜，一般桶装的都比较的咸，所以要泡一个晚上，如果买来的是海蜇皮的话，那一个晚上就不够了。)

　　2、将榨菜、胡萝卜切丝，把海蜇丝冲洗干净备用;

　　3、放入酱油、醋、鸡精和香油，把各种主料搅拌一下，装盘即可

干海蜇做法所需食材步骤如下：主料：海蜇300g、紫甘蓝四分之一个。辅料：小米辣4个、凉拌汁两勺、生抽一勺、香醋适量、芝麻油适量、白糖半勺、鸡粉适量。做法步骤：

1、干海蜇先用水浸泡2个小时以上。

2、泡好的海蜇继续在水龙头下面冲洗，然后沥干水切成细细的丝儿。

3、生姜剁成沫备用。

4、紫甘蓝洗干净切成细细的丝儿。

5、切好的紫甘蓝放在海蜇丝上面，喜欢辣的可以放些小米辣碎。

6、另取一个小碗，倒入适量两勺凉拌汁，一勺生抽，少许香醋，芝麻油，鸡粉搅匀。

7、 料汁儿搅拌均匀淋入碗里。

8、生姜末倒进去，少许白糖调味儿，用筷子彻底搅拌均匀，可以冰箱里放一会儿，口感更好。

9、一道好吃的凉拌海蜇就制作完成了。 

海蜇丝放水里泡4个小时，在挤干加红糖做香菜末香油凉拌即可。