赞 江山美人儿 2星
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巧妇难为无米之炊，试试下面的做法吧： 奶油泡芙 用料 主料低筋面粉60克淡奶油60毫升 辅料鸡蛋1个牛奶100克 调料食盐1小撮黄油45克白糖10克 奶油泡芙的做法 1.准备所需材料 2.牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火 3.筛入低筋面粉60克 4.用木勺均匀的拌成面团 5.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火 6.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液 7.每一次拌匀后再加入下一次的蛋液 8.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可 9.将面糊装入裱花袋中 10.烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊 11.烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉 12.淡奶油加糖隔冰水打发 13.将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油 14.或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油 烹饪技巧 烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。
烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。11小时前
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