川味糯米珍珠丸子的正宗做法

食材清单

五花肉 120g 、 糯米 100g

烹饪步骤

步骤1/7

主料是五花肉，糯米，辅料是葱花跟姜末，香油蚝油盐。五花肉洗净剁成肉糜，糯米提前浸泡好，一般1-2个小时即可。

步骤2/7

肉糜姜末葱花置于一碗，加入适量香油蚝油与少许盐，可以加点蛋清或者少量淀粉。

步骤3/7

顺时针搅拌均匀，快速多搅拌几次可以提高口感噢，记得一定朝同一个方向，顺时针哈。

步骤4/7

内馅搅拌好后，取适量稍微团下成不会散开的球状，把肉糜球放在沥干水分的糯米上滚动几次，球面粘满糯米粒即可。

步骤5/7

每个糯米丸子的底下都切片洗净的胡萝卜垫着，好看又有营养哦。上锅隔水蒸，水开后20-30分钟即可。

步骤6/7

出锅前撒上葱花点缀。

原料： 瘦猪肉馅、鸡蛋两个 辅料： 食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖 做法：

1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；

2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；

3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；

4. 坐锅点火倒油，油至七八成热时将大丸子放入炸至变色；

5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。

1、食材：糯米、莲藕、木薯淀粉、盐、葱花。

2、糯米淘洗干净后，不必浸泡，加入适量的水，放入蒸锅，蒸熟成糯米饭即可。

3、将莲藕用工具擦成泥，如果没有工具那就直接用刀剁碎。

用料鸡胸肉 1块，200g莲藕 50g盐 适量红薯粉 适量糯米 适量枸杞、红萝卜 少许，装饰可不用

成都小吃~藕脆糯米珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

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鸡胸肉一块剁成肉糜；

步骤 2

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莲藕剁细；

步骤 3

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糯米泡2个小时加入少许剁碎的红萝卜，颜色更漂亮；

步骤 4

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将红薯粉、莲藕、鸡胸肉、盐活匀，搓成小丸子； 注意红薯粉不要放太多，不然肉蒸出来会很老；

步骤 5

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取适量的混合肉搓成小圆子，均匀的粘上糯米；

步骤 6

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将糯米丸子上锅，大火煮开水以后小火蒸30分钟，超级好吃的~

步骤 7

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简单方便又好吃，对吧~