面粉不抱团怎么办

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1、酵母问题。首先要检查酵母的活性，酵母在面粉中发酵产生大量的酵母菌从而使面团蓬松柔软，如果是酵母活性较差，酵母菌在面团中不活跃。从而导致面粉发不起来，应立即更换活性强的酵母，避免因为酵母的原因导致粉发不起来。

2、白酒发酵。可以在面团的中间按出一个洞，加入少量的白酒，然后用温湿的毛巾将面团包裹住，静置一刻钟，白酒挥发和酵母微生物繁殖一样会产生气体，从而使面团蓬松起来，可以对发不起来的面团起到补救的作用。

21小时前

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面粉不抱团就是揉不到一起散的，有下列原因，1，面粉过期受潮失去粘性了，2面粉质量差，粗糙不够细腻，3放水少了。解决办法，添加高筋面粉和适量温水一起揉，反复揉。

19小时前

共回答了358个问题评论

不同的面粉吸水量是不同的，你可以减少水量，搅拌的过程中不要加面粉。估计是水量的问题，下次水不要全加，慢慢加，到面粉成团状就停止加水

16小时前

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