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腊肠炒豌豆片是一道非常美味的家常菜，通常使用生的腊肠和生的豌豆片进行炒制。
生的腊肠通常需要先处理一下，例如清洗干净、去除肠衣、切成薄片或小块等，然后再进行炒制。生的豌豆片则需要清洗干净，去除杂质和老筋，然后切成适当的大小。
在炒制时，需要先将腊肠放入锅中，用小火慢慢煎炒，直到腊肠表面变得微黄，然后加入豌豆片，继续翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽等调味料，炒至豌豆片熟透即可。
需要注意的是，在炒制过程中，需要掌握好火候，避免腊肠炒糊或豌豆片炒不熟。另外，如果喜欢吃辣味的，可以加入适量的干辣椒或青椒一起炒制，增加口感层次。
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