过去的故事 1星
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材料:竹鼠1只,嫩竹枝一小节,姜2片,料酒1大匙,食盐1小匙,腐乳半块,食醋200毫升,酱油2小匙,白糖1小匙,蒜苗100克,葱2根,清水1升。
做法:将竹鼠切成块,加人姜、酒、盐腌渍半小时后,放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟,加入醋100毫升、清水500毫升(盖过肉面)、竹枝一小节,大火煮沸后,小火焖至水干。再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖,焖干,加入花生油和蒜苗爆炒,菜面撒上葱即可食用。
4小时前
很纯很心疼 1星
共回答了108个问题 评论
1、先将竹鼠煺毛,开膛,掏净内脏。
2、把其放入锅中加清水用猛火烧沸,改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起。
3、用粗针插遍全身。
4、用白糖和醋抹於皮面。
5、起油锅烧至九成热,将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色,出锅。
6、倒出余油换以汤水,加入各种配料,烧开后放进炸好的竹鼠,加盖焖至肉不韧
7、捞起用花生油抹皮面,斩成原形拼于椭圆形碟上,以锅内原汁勾芡淋于面上,加小麻油即成。
2小时前
回答问题
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