酵母菌最佳发酵温度

冷清晚空 1个月前 已收到3个回答 举报
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別說對不起 1星

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40-42℃左右最好

1.

最合适的发酵温度是:40-42℃。

2.

最适宜生长的温度是:20℃~30℃。 如果超过55°C很可能会造成酵母菌死亡。

17小时前

23

蒲公半 1星

共回答了112个问题 评论

25～35度。

酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。

如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。

15小时前

34

一辈子爱恋 3星

共回答了321个问题 评论

酵母最适合发酵的温度是40-42℃，最适合生长的温度是20℃~30℃。如果温度低于10度或者超过温度45度，酵母的活性会大大降低温暖到4度以下发酵就会停止。温度超过55度，酵母会在短时间内死亡

12小时前

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