用平底锅怎么做茄子炖豆角

步骤1

准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。

步骤2

茄子洗净切小段。

步骤3

豆角洗净切段。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

蒜切末。

步骤6

首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。

步骤7

然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。

步骤 1

豆角摘好，掰成段，洗干净 茄子，洗干净，切条 蒜切片

步骤 2

热锅凉油，油可以多一些。 小火烧热，放蒜爆香

步骤 3

然后放入豆瓣酱，炒几下就行了，容易糊 放入豆角茄子炒匀 加入白开水，稍低于菜，盖锅盖，炖 (不用豆瓣酱的话，就炖好后，加点味极鲜就行了 )

步骤 4

大约30分钟左右，就好了。

用料：长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

步骤：

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！

用料：肉、豆角、葱、酱油、盐、耗油、味精、姜

热锅热油放肉，变色放葱姜爆香，炒香之后放豆角和茄子，

炒的时间越久越容易熟，越不容易变黄，放一点酱油和盐炒，酱油容易糊，但是放酱油炒会炒出香味，绿了之后放水，水位到豆角的一半就可以，豆角不吸汤，盖上炖3分钟再放酱油和耗油，一勺就可以，之后炖15分钟，炖到剩一点点汤汁放味精，翻炒几下出锅。

锅里放油，少许盐，把冼净的茄子，土豆切成大块放到锅里中火，扣盖焖一会让其变软，再开大火炒炒，加入少量水，放入盐，白胡椒，味精，酱油，姜，葱末，蒜末，小红，绿辣椒，少许香油，直到收汁，好吃。只做过一次非常成功，有谁愿意吃茄子，士豆的不防试做一次。

把茄子土豆洗干净，去皮避免发黑。然后分别切成块，平底锅加热少放油，把土豆和茄子放锅里铺平，一面煎变黄在翻另一面，两面微黄后放葱姜蒜炒出香味，放味极鲜，十三香蚝油盐鸡精，放少许热水，盖上盖子炖8分钟。大火收汁，撒上葱花出锅。

茄子和豆角洗净，豆角从中间掰段，茄子用手掰更加好吃入味。

锅里下入油烧热后放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒，多加翻炒几下，多焖一会放入酱油 盐味精等调料，调味煸匀，加入清水炖2～5分钟汤汁收完后出锅装盘即可食用味道非常好。