肉盒子的和面方法和做法

1 正宗肉盒子面需要掌握正确的操作方法才能制作出美味可口的肉盒子面。

2 首先需要将肉馅、虾仁等食材加入调料拌匀，然后将制作好的面皮包入馅料，再将肉盒子放入开水中煮熟即可。

3 如果想要增加口感的多样性，可以在面皮中加入适量的菠菜汁或胡萝卜汁等天然色素，制作出彩色的肉盒子面。

此外，可以根据个人口味调整馅料的食材和调料，制作出自己喜欢的口味。

1、用料：面粉 200克、水 120克、肉馅 100克、粉条 50克、葱 半根 、姜 两片、老抽 10＋2克 、生抽 6克 、盐 2克、十三香 1克、花椒粉 1克。

2、酵母用温水融开。

3、酵母水分次加入面粉中。

4、揉成表面光滑的面团儿。

5、在室内温暖的地方饧发成三倍大。

6、发面最美的棉絮状。

7、案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）。

8、炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。

9、葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。

10、饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。

11、用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。

12、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。