发花胶为什么要先蒸

滥情少年 3个月前 已收到1个回答 举报
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戀乄謊言 3星

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前先蒸后泡法，是人们最常用的方法，也是泡发花胶的最佳方法。方法如下：

①把花胶简单洗洗，然后放入蒸锅里蒸几分钟，根据花胶的厚度大小，越大的花胶蒸越久。什么情况下证明蒸得可以了？那就是蒸到花胶变形缩卷起来，那么就说明蒸得差不多了。

②蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里，最好放入冰箱保鲜，因为要浸泡1-2天。也是根据花胶的大小厚度，越大浸泡越久，直到花胶不会再发大为止哦。

21小时前

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