定局的愛情 3星
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主料:
五花肉500克
辅料:
葱1根
姜2片
花椒20粒
料酒1勺
盐2克
五香粉1勺
辣椒粉1勺
小苏打3克
海盐30克
白醋5克
步骤 :
1·选一块肥瘦相间的五花肉
2· 把它切开,切成方块状,但是皮不要切断
3· 锅内倒冷水,我们把五花肉放入锅中,家葱姜,花椒,料酒,煮开后把浮末撇干净,在小火煮25分钟,煮到78分熟
4· 然后我们用五香粉个辣椒粉给肉肉按摩,那个缝隙都要按摩到
5· 然后我们用锡纸把下面肉的地方包起来,留出皮的部分
6· 然后我们用牙签在猪皮上扎洞
7· 撒上盐和小苏打,给猪皮按摩,涂抹均匀,然后静置5分钟
8· 烤箱200度预热10分钟,接着在猪皮上撒上一层厚厚的海盐,然后送入烤箱中层200度烤30分钟
9· 烤好以后拿出,刮去上面的盐层
10· 把锡纸拿掉,在猪皮上涂上一层白醋
11· 继续放入烤箱中层,200度烤30分钟,因为锡纸拿走了,所以在烤架下放一个烤盘,五花肉里的油会逼出,烤好就可以拿出来了
12· 切小块可以沾糖或者辣椒粉吃
11小时前
专属只为你 4星
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原料:
主料:猪肥肉250 克。
配料:豆沙200 克、鸡蛋清4 个。
调料:猪油1000 克(约耗50 克)、玫瑰砂糖(即糖玫瑰花1 克、芝麻油25 克、淀粉40 克、白糖100 克。
制法:
1、肥膘肉煮5 分钟,取出晾凉,切成3.3 厘米宽、2 厘米厚的长条。
2、将条膘肉下刀改切,每片切成夹层(第一刀深度为4/5 不切断,第二
刀切断)夹层中抹上细腻油润的豆沙。
3、鸡蛋放入碗中,加芝麻油、淀粉,搅拌成糊,放入夹沙肉块粘糊上浆。
4、炒锅置中火上,下猪油烧至七成热,将粘糊的夹沙肉块逐一放入油锅内氽炸。待肉块呈淡黄色时,捞出盛盘,撒上白糖,再撒上玫瑰砂糖即成。
1小时前
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