烧肉块做法

1、原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

2、做法：将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。

3、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。

4、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

五花肉 ，酱油 ，料酒 ，生抽 ，盐 。

五花肉切块，去毛，清洗，刮干净猪皮，洗净放入开水，放入葱姜蒜，干辣椒，盐，糖色，桂皮，香叶，八角，茴香，花椒粒，草果，中火煮至筷子扎透捞出。

煮好的肉捞出控干水分，锅中烧油至七八成，用大叉子叉肉，皮朝下，慢慢放入油中，迅速盖上锅盖，待不再嘣溅油时放入第二块。直至皮炸至变硬后捞出。放入煮肉汤中浸泡至皮变软。

切块，放葱姜蒜片，干辣椒，八角、花椒面，料汁(酱油2份，醋1份，盐1份，糖1份，水2份拌匀)，煮半个小时。

原料：

土豆2个

猪肉120克

生抽1汤勺

味极鲜酱油半汤勺

八角1个

香叶1片

葱1段

姜1块

盐2克

油半勺

料酒1汤勺

做法：

1

准备食材。

2

土豆去皮，切成菱形块。

3

然后用清水寖泡。

4

猪肉切块。

5

葱切段，姜切片。

6

锅中放油小火加热，放入肉块略微煸炒一下。

7

放入葱姜炒出香味。

8

淋入味极鲜酱油和料酒小火煸炒几下。

9

炒至上色。

10

倒入热水，大火烧开转小火盖上锅盖闷烧15分钟。

11

倒入土豆。

12

放入八角和香叶。

13

撒入盐在盖上锅盖闷烧10分钟。

14

烧至土豆出沙，汤汁浓厚即可断火

第1步、带皮五花肉清洗后切大块

第2步、凉水下锅放入五花肉煮开撇去浮沫

第3步、把调料全部放入，

第4步、准备炒锅，放冰糖炒糖色后加入水，

第5步、炒好的糖色水连同所以调料倒入肉中，加入老抽，盐，煮至肉能用筷子扎透即可

第6步、准备一个空碗，放入蜂蜜老抽调汁，煮好的肉抹老抽控干水分

第7步、起锅热油炸至变色捞出

第8步、再次加热卤肉汤把肉放入卤肉汤中，泡至肉皮起泡。制作完成