韭菜鸡蛋锅子饼的做法

1 做法非常简单，需要准备韭菜、鸡蛋、面粉、盐、油等材料。
2 首先将韭菜洗净切成小段，然后将鸡蛋打散备用。
3 接着将面粉、盐和适量的水混合成面糊，再将韭菜和鸡蛋倒入面糊中拌匀。
4 然后在平底锅中倒入少量油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。
5 最后将锅子饼切成小块，即可食用。
延伸：除了韭菜鸡蛋锅子饼，还有很多其他口味的锅子饼，比如豆沙锅子饼、芝麻锅子饼等，大家可以根据自己的口味来选择。
此外，在制作锅子饼时，可以根据自己的喜好加入一些配料，比如虾仁、香菇、火腿等，口感更加丰富。

提前发面，韭菜洗净控干水分，切末备用，鸡蛋打散，炒鸡蛋碎，晾凉备用，韭菜末用油拌一下，不容易出水，把炒好的鸡蛋碎放进去，放胡椒粉，生姜末，拌匀，最好放盐，用发面把馅料包成包子的形状，电饼铛提前预热，均匀的刷上油把包子生胚放电饼铛烤至底部发黄，加热水至包子的三分之一处，盖上锅盖，等水干煎包就做好了

将鸡蛋液煎成鸡蛋碎,加入韭菜末,拌均匀食用油,加入盐,蚝油,味精,搅拌均匀,用和好的面,下成剂子,擀成皮子,包上馅擀成饼,两面煎熟,即可食用。

做法步骤：

第1步、韭菜淘洗干净备用。

第2步、把韭菜切碎放入盆中。

第3步、撒入面粉翻拌几下，使韭菜表面均匀的沾满面粉。

第4步、打入鸡蛋，加入蚝油。

第5步、加入味极鲜酱油和盐。

第6步、搅拌均匀。

第7步、煎锅里倒入适量的食用油，放入一大勺韭菜摊成薄厚一致的圆形小饼。

第8步、煎至一面凝固定型后翻面再煎另一面，两面煎至微黄即可出锅。

主料：鸡蛋2个、韭菜100g、山东煎饼1张。

辅料：油适量、盐适量、胡椒适量、味精适量、粉丝适量。

做法是：

1、将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下。

2、在鸡蛋中放入适量的盐，打散。

3、在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液。

4、用筷子迅速的将蛋液划开。

5、将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中。

6、加入适量的盐，胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀。

7、最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀。

8、将煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料。

9、卷起，后面用剩余的蛋液封起。

10、锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下。

11、煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，即可。

用料

面粉 200克

清水 300克

鸡蛋 4个

盐 3克

十三香 适量

食用油 适量

韭菜 一把

做法步骤

1、准备一小把韭菜，提前洗好沥水，把韭菜切成碎碎的韭菜段。

2、配方中的水加入盆中，倒入面粉拌成面糊，打入鸡蛋放上韭菜，加盐加十三香，

3、再次搅拌均匀，此时韭菜饼的面糊部分已经完成了。

4、接下来开始煎饼子，平底锅预热，抹一点儿油，倒一勺面糊在锅里，转动锅子，让面糊铺成薄饼，

5、保持小火加热，饼子定型后翻面继续用小火煎烙。

6、饼子熟透后出锅，依次把饼子全都煎好，放在案板上切成小块即可装盘

主料： 

鸡蛋适量， 韭菜适量，正宗韭菜鸡蛋饼

辅料：

 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量

制作步骤:

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香共15张各种韭菜鸡蛋饼

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼

工具/原料

韭菜，（一握左右）

方法/步骤

1.

先把鸡蛋用打蛋器打散，加入少许食盐后搅匀。

2.把韭菜洗干净之后切碎，长度随个人喜欢，0.5~2.cm就可以啦！

3.将韭菜倒入鸡蛋里搅拌均匀。

4.锅里加热，加入少许菜籽油，油可以稍微放少一些。

5.倒入搅拌均匀的韭菜和鸡蛋的混合物。

注意了，你的倒法就要讲究了，应该从中间往两边绕着圈倒，这样可以把鸡蛋饼平平地铺在锅的内壁，同时锅要不停的来回抖动，这样韭菜煎出来才不容易焦糊。

6.

会翻锅的朋友们这时候可以试着翻锅，用锅

铲按一按鸡蛋饼比较厚的地方，这样可以加速娆熟又可以防止糊锅，等鸡蛋被油剪至焦黄的时候就可以出锅了。

热锅热油，摊鸡蛋，打散鸡蛋，加其他食材搅拌均匀，做成馅料，备用。

和面要用温开水（大概50℃左右就可以）水要慢慢加入，面团要软一些，揉好的面团醒20分钟，中途可以揉三次面团

面团醒好后，檊成饺子皮，然后，将饺子皮都抻长一点，这样好包，包的时候，把馅料放面皮中间，然后把中间面皮捏紧，就可以了，然后根据比例，准备淀粉水。

电饼铛预热，抹一层底油，把锅贴放进去，大概两分钟，锅贴底部就会煎成脆皮。

然后把准备好的淀粉水倒进锅里

大概盖盖儿闷5分钟，脆皮变硬，撒上黑芝麻，就可以出锅了。