潮汕大扁鱼家常做法

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原料：大扁鱼 (适量)、辣椒 (适量)、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、醋适量、味精适量

做法：

1、大扁鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。

2、起锅烧油，大扁鱼下锅煎一会，捞出备用。

3、葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。

4、放入大扁鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。

1小时前

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原料：扁鱼 1条，肉末1勺，沙茶酱 1大勺，姜片 3片，料酒 1勺，生抽 1勺，油盐适量

做法步骤：

1. 准备好原材料；

2.烧锅锅放入适量的油，将扁鱼表面水分吸干后入锅煎；

3. 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，这时放入姜片煸一下；

4. 煎鱼时下入肉末在锅的空余边煸一下；

5. 肉末煸至变色后加入适量的料酒和生抽；

6. 加入适量的水；

7. 下入1大勺沙茶酱，继续炖煮；

8. 约炖煮6-8分钟后，加入适量的盐调味，大火收汁；

9. 注意中间翻动一下，不停地将汁浇淋在鱼表面，以便让其更入味；

10. 盛入盘中。

21小时前

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