泡红椒做法是什么

1、线辣椒20个、鸡蛋1个、干面粉半碗。2、洗干净线辣椒，淋水后，切成小段。

3、把干面粉均匀的洒在辣椒段上，后加入鸡蛋液，上下搅拌均匀。

4、锅里放油，烧热后，把搅拌均匀的辣椒用锅铲铲进油里面，待一面焦黄，再反过来煎另外一面。

5、双面焦黄的辣椒，用铲子多翻几遍，后关小火干焙几分钟，就可以出锅了。

小米辣 1斤；生姜 0.5斤；花椒 八角 桂皮 香叶 若干；白醋 ：半瓶

步骤 1

生姜、小米辣清洗净，放入筲箕中，沥干表面的水份，取半锅水，放入大料，大火煮开后，关火放凉备用。

步骤 2

小米辣，生姜放入玻璃罐，加入放凉滤去大料渣的汤水，加入半瓶白醋，密封一个月即可。

泡红椒没有什么正宗不正宗的说法，要看怎么做更好吃。

我的做法是：首先准备土坛子，干净的大盆（注意全程所有的器具和食材都不能粘上油），高度白酒2两，1.5斤泡菜专用盐，10斤红辣椒（需要用剪刀把辣椒杆剪掉，留下辣椒帝，然后清洗干净晾干至表面没有水渍），八角3-4个，三奈3-4片，生姜半斤（不要切开，要整个的）花椒0.5两。

步骤：1.烧开水  

            2.把开水倒进盆里

            3.待开水测底凉透了后 放入准备好的所有调 料白酒和盐，搅拌均 匀，使盐测底化开

             4.把调好的盐水倒入土 坛子里面

             5.最后放进红辣椒。

这样，泡红辣椒就做好了，大约5-7天就可以吃了。这样做出来的泡红辣椒能在坛子里泡一年不会空壳，也不会软，很好吃