透徹的曖昧 3星
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用料
面粉 150g
绿萝卜 450g
鸡蛋 1个
姜 10g
精盐 2盐勺(6g)
鸡精 2盐勺
十三香 1盐勺
炸萝卜素丸子的做法
准备材料(姜备好)~
姜洗净切末备用~
萝卜洗净切长块,用擦丝器擦成细丝,在切成碎末,稍微攥一下水份装盘备用~
面粉倒入盆中,放入萝卜碎,打入鸡蛋,加入姜末,精盐,鸡精,十三香~
搅拌混合均匀~
(此时要速度进行,因为萝卜会出水,以免湿哒哒)
锅内倒适量油~
手洗净抓面团,用虎口位置挤出圆团~
用汤匙切下去,慢慢放入油锅内(可以准备些清水,汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)~
一个个下入油锅内,转小火炸至,不时用勺子推动炸的均匀(火若太大,以免外皮炸糊,内里还没熟)~
炸至金黄即可~
装盘~
好吃~
8小时前
敗塗哋 3星
共回答了339个问题 评论
准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。
2.先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。
3.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。
4.加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。
5.用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6.炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。
7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
9.将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
21小时前
钱爱人 4星
共回答了442个问题 评论
用料:五花肉500g,荸荠150g,葱姜蒜适量,鸡蛋2个,花椒十几粒,八角1个,大葱半个。
调料:盐1茶匙,有机酱油3大勺,热水1碗,鸡精少许,白胡椒半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺,白糖1勺。
具体制作步骤:
1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
2、继续把肉剁的细些。
3、花椒用温水泡下。
4、在碗里打两个鸡蛋。
5、然后打散。
6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
7、再加入料酒,盐,淀粉搅拌,直到肉馅上劲。
8、把荸荠切成小丁,倒入肉馅里,搅拌均匀,在手里揉成稍大些的丸子。
9、锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头,炸制成金黄色捞出。
10、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段,狮子头。
11、盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁即可。
15小时前
我高兴 2星
共回答了71个问题 评论
1、萝卜切丝,有工具的借助工具。萝卜可以用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的,用红萝卜的原因是这个萝卜口味重一点,不去皮,略微有些苦,基本上吃不出来,按照自己的口味来选择。
2、放进容器里面,撒1g盐抓匀,大家按照自己的口味适当添加,我不能吃太咸,所以放的少。静置五分钟以后,会有水分出来,不要丢
3、小葱切葱花,鸡蛋打进去,淀粉放进去再抓两把面粉进去,搅拌均匀,面粉没有固定的量,只要你能把萝卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精。
4、锅里放油,小火加热到6成左右。拿一个小勺子,借助手心,把丸子弄成圆形的,放进锅里,小火炸就可以。
5、一直炸至金黄,将炸好的丸子晾凉,不要唔在一起
8小时前
善變的女人 4星
共回答了435个问题 评论
1· 准备一个青萝卜一个胡萝卜。
2· 洗干净后用刨丝器刨成丝。
3· 刨好丝后切一下,不让丝那么长。
4· 萝卜丝刚入容器中,少加点盐,在放一些五香粉,搅拌均匀。
5· 在放入面粉和鸡蛋,这里要加面粉到比糊状更干一些。
6· 这种状态就差不多了。
7· 锅中冷油,手上蘸水把搅拌好的萝卜捏成丸子状冷油下锅。
8· 下入冷锅中的丸子,开中小火。
9· 中途轻轻摇一摇锅,不让丸子粘连。
10· 一直中小火炸至变色。
11· 炸至这样的金黄色就可以出锅了,这是第一锅炸的。边吃边炸后面的。
12· 第二锅和第三锅如果油温高的话,先关火,丸子下锅后再开火,捞丸子的时候要大火捞出,这样丸子不容易吸太多油。全部炸熟就可以了
1天前
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