《白水煮肉》做法

原料：猪肉250克。调料：姜两片、葱一段、盐少许。

做法：

1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。

2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以） 把肉盛出切片，盛汤开饭 1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。

2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。

3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。

/14 新鲜的猪里脊肉，用清水洗净，再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻30分钟

2/14 取出冷冻好的猪里脊肉，并切成大小及厚度均匀的薄片

3/14 倒入大碗内，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，胡椒粉及少量的清水，搅拌均匀，腌制20分钟

4/14 秀珍菇，娃娃菜撕成小片洗净，千张切成丝，然后沥干水份

5/14 锅中倒入冷水，待煮沸时放入秀珍菇，娃娃菜及千张焯水2分钟，盛出备用

6/14 炒锅热油，倒入花椒、干红椒小火慢炸，待辣椒呈棕红色时捞出备用

7/14 再放入裨县豆瓣酱，香辣酱，芝麻辣油，煸炒出红油

8/14 然后倒入适量的清水，放入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，八角，大火烹煮

9/14 待锅中汤煮沸时，放入腌制好的猪里脊肉片，并用筷子快速拨散

10/14 将千张，娃娃菜，秀珍菇，依次均匀的铺在准备好的大碗内

11/14 再将煮好的猪里脊肉片和汤一起倒入大碗内，摆上生姜片及准备好的干红椒和花椒

12/14 再次起锅，倒入适量的菜籽油，烧至8成热，放入花生米煎炸出香味

13/14 然后将热好的菜籽油和花生米均匀的淋在肉片上

14/14 最后撒上孜然粉，葱花，摆上薄荷叶，即可食用

用料

五花肉一块、黄豆酱一小勺、蒜蓉辣椒一小勺、酱油少许、葱结（煮肉）一根、姜片（煮肉）适量、花椒（煮肉）少许

做法

1、准备好食材

2、锅里烧水，放入煮肉调料

3、放入肉，大火煮开关中火煮

4、这时候取一个碗放入黄豆酱

5、放入一勺辣酱

6、放入一点儿酱油，撒入点葱花

7、 肉煮到能用筷子轻易穿透，没有血水流出

8、肉切片，摆入盘中

主料前肘猪肉1500g辅料精盐适量香叶适量八角适量桂皮适量干山楂适量料酒适量炖料包适量蒜泥1碗步骤1.把肉洗净2.放在锅里放入水要做一点放，不好别半路天水3.放入所有配料，别把蒜泥放进去就行，煮熟4.留一点汤5.切片，站蒜泥，留原汤可以交在肉上面，防止肉变干