排骨炖青笋做法

所需材料：

排骨、青笋、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、油

步骤：

1. 排骨飞水，去除血沫，青笋去掉顶部的硬壳，洗净备用；

2. 锅中倒入适量油，将排骨煸炒至两面金黄；

3. 加入姜蒜末炒香，倒入适量料酒煮开；

4. 放入青笋，加入适量盐和生抽，加入适量水没过排骨和青笋，盖上盖子炖煮1个小时左右；

5. 待排骨和青笋呈现软烂状态时，加入适量的鸡精调味，翻炒几分钟即可。

小贴士：

1. 排骨的飞水可以使菜品更加干净卫生，排除杂质和油腻味；

2. 青笋煮的时间不要太长，否则容易糊烂；

3. 炖煮的过程中可以根据需要适量增减水量，以保证最终拌出来的菜不会太干或太湿润。

4. 可以加入少许豆鼓，增加口感。

材料

青笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量

做法

1.先将排骨斩件焯水。

2.青笋也要焯水。

3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将青笋，冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

排骨炖青笋是一道营养又美味的家常菜，以下是基本的制作方法：

主要材料：

排骨、青笋、香菇、红枣、料酒、葱姜，生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

制作过程：

1. 排骨提前用清水洗净，焯水后捞出备用。

2. 热锅冷油，加姜片、洋葱爆香，放入排骨煸炒变色。

3. 将香菇发好，取出梗，青笋去皮后切成段，红枣也要对半切开，加入锅中一起煸炒。

4. 倒入适量的料酒和清水，加盖炖煮30分钟左右，至排骨已经烂熟，再加入少量生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 最后加入红枣、青笋，继续炖煮5~10分钟左右即可。

这样，一道营养又美味的家常菜，排骨炖青笋就制作完成了，喜欢吃牙嚼劲更大的可以在上菜前再根据个人口味加入少量的胡萝卜等配菜。

食材

排骨，莴笋，葱姜

做法

1准备好所有食材，排骨洗净，莴笋去皮洗净切好备好。

2起锅入水，放入排骨加葱姜料酒焯水捞出洗净沥干。

3起锅入油，放入姜片，倒入排骨炒至金黄，加一勺料酒翻炒去腥，加适合清水，放入香葱煮40分钟，倒入莴笋再煮10分钟，加盐鸡精调味即可完成～

用料：1.排骨 2.绿豆（需提前浸泡） 3莴笋 4.蒜蓉 5.姜蓉 6.耗油和酱油 7.盐和胡椒粉适量  

做法：

2.排骨焯水，洗赶紧血水末，放一边备用

2.莴笋去皮，切成小条状，放一边备用

3.起锅大火热油，放入姜蒜调成小火，香味出来以后放入排骨快速煸炒

4.排骨微微变色以后放入绿豆，蚝油酱油，继续煸炒片刻，倒入一大碗开水，盖盖子焖煮20分钟

5.20分钟后开盖放入莴笋条，放入胡椒粉大火收汁

6.最后放适当的盐就可以起锅了