宜宾燕窝丝的做法

食材用料

桃胶 3g，枸杞 6粒，红枣 2颗，皂角米 3g，燕窝丝 3g，纯牛奶 250ml

做法步骤如下：

步骤 1

把皂角米和桃胶分开泡发，泡的时候不要节约水，因为泡发出来很多的，水量一定要够

步骤 2

雪燕泡发也是很多的，水量要足

步骤 3

把桃胶、皂角米、雪燕一起放进炖锅，加适量水，炖30分钟，然后加入冰糖、枸杞 、红枣和倒入纯牛奶或者椰汁，再炖10分钟即可

材料

燕窝3-5克

大米、紫薯适量

冰糖适量

做法

1.燕窝泡发好，挑去细毛与杂质，撕成廷沥干水分备用。

2.山药去皮切成小块，放进锅里，加入适量清水，大火煮开后，转小火熬30分钟左右。

3.燕窝丝放进炖盅里，倒入纯净水，隔水慢炖15-20分钟，放入冰糖继续炖5分钟。

4.将煮好的山药放进炖好的燕窝丝，轻轻搅拌后即可食用。

燕窝丝

食材明细

冬瓜条50g、蜜樱桃50g、面粉250g、猪油20g、水150g、酵母5g、白糖20g

燕窝丝的做法步骤

1酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。

2将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒

3面板上洒些干面粉，把发酵好的面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些

4猪油隔水融化，均匀刷在面片上

5均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎

6将面皮慢慢卷起来

7将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条

8切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长

9左手翻转，右边压住左边

10再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。

11全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右

12醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。

小窍门

1，面饼要擀薄一些，卷起来层次才多2，切好的条子要慢慢拉长再卷起来3，燕窝丝卷好后要醒发半小时，蒸熟后关火不要马上打开盖子，焖5分钟后再开盖