南瓜焖虾最正宗的做法

1、食材：南瓜半个、虾500克、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

2、虾要开背，挑虾线，备用

3、南瓜切块备用，葱、蒜切碎。多准备些。

4、热锅放油，放葱蒜碎，炒出香味。

5、把虾放入，炒出红色，再放入南瓜。

6、依次放料酒，生抽，老抽。再放入水炖。南瓜炖软后就可以出锅了。

主料

南瓜700g，虾仁30g

辅料

盐8g，料酒8g，白胡椒粉5g，香油3g，葱适量，姜适量

做法步骤

1. 葱切段，姜切片，南瓜切厚片

2. 大虾去头剥皮，开背去虾线。虾头不要扔，里面富含虾青素

3. 锅中放油，烧热，下入虾头

4. 中火煎制，用铲子压虾头，使其虾脑充分释放，加入热水煮制3分钟

5. 用漏勺捞出虾头，将虾脑汁盛出备用

6. 再次起锅，放油小火煎葱姜出香味。下入南瓜，大火翻炒

7. 倒入虾脑汁，大火继续翻炒

8. 下入虾仁，加料酒翻炒均匀。加适量清水，加盐，白胡椒粉

9. 加盖中火焖制，7分钟左右，中间注意翻动，使其受热均匀，汤汁收浓即可

10. 关火淋香油，出锅装盘

食材用料

南瓜1个，虾4只，姜.葱.适量，花生油.适量，盐.适量

做法步骤

1/8南瓜1个备用。

2/8虾4只备用。

3/8把南瓜切片,虾切段。

4/8锅里放油烧热后防如虾段,姜煸炒。

5/8虾炒红,油也成了虾油。

6/8然后放入南瓜片煸炒,稍加点水,盖上盖子炒2分钟。

7/8棱瓜片变软,加盐.鸡精调味。

8/8出锅装盘开吃